Pour la chroniqueuse gastronomique de la Presse
Dans notre Dictionnaire québécois instantané de 2004, respecter avait droit à deux définitions (p. 193).
1. Ne pas faire ça. Céline, ce soir, je vais te respecter.
(Faire ça ? «Forniquer», p. 87.)
2. Laisser quelqu’un croupir dans son cheminement. Je respecte ta décision.
Il faut aujourd’hui en ajouter une nouvelle.
3. Se soumettre au bon vouloir d’un aliment. Un vrai chef sait respecter son produit.
P.-S. — La nécessité impérieuse de cette troisième définition est venue à l’Oreille tendue à la lecture d’un tweet de @reneaudet. Merci.
[Complément du 5 décembre 2013]
Sur Twitter, @nicolasdickner écrit : «Ah oui, mais il faut “respecter *le* produit”, pas “respecter son produit”. L’article est capital.» Juste.
Référence
Melançon, Benoît, en collaboration avec Pierre Popovic, Dictionnaire québécois instantané, Montréal, Fides, 2004 (deuxième édition, revue, corrigée et full upgradée), 234 p. Illustrations de Philippe Beha. Édition de poche : Montréal, Fides, coll. «Biblio-Fides», 2019, 234 p.
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